Pezzatura: 8,5 Kg  
Pezzi per cartone: 2  
Codice: 5PCB
Il Prosciutto cotto "Brace" senza polifosfati e caseinati aggiunti senza glutine e derivati del latte, dal caratteristico gusto di affumicato, è ottenuto dalla lavorazione della coscia di suino "taglio per crudo";
la coscia viene salata e aromatizzata, cotta in forno a secco a 70° e solo alla fine brasata alla fiamma; questa particolare lavorazione e l'elevata qualità della carne impiegata ne fanno un prodotto di alta gastronomia.