LE CERTIFICAZIONI

La grande attenzione posta agli aspetti inerenti il rispetto per l’ambiente, le normative di autocontrollo igienico-sanitario, la tracciabilità e la filiera (come dimostrato dalle prestigiose certificazioni conseguite nel corso degli ultimi anni) rappresentano i principali fattori di successo che stanno portando all’affermazione e crescita che la nostra azienda. Il Prosciuttificio San Michele si è proposto, da sempre, di realizzare e mantenere un sistema organizzativo tale da assicurare un sistematico approccio alla qualità, finalizzato alla soddisfazione delle esigenze del cliente. Il controllo viene effettuato in tutte le fasi del processo produttivo garantendo alla direzione di impresa che le lavorazioni siano sempre dello stesso livello qualitativo ed offrendo al mercato la garanzia di un prodotto controllato e con requisiti idonei alle esigenze del cliente, sia esso il consumatore finale oppure l’intermediario commerciale. Una volta realizzato il sistema di qualità aziendale il Prosciuttificio San Michele è stato sottoposto alla certificazione da parte di appositi organismi esterni accreditati che hanno verificato, e mantengono un costante monitoraggio, che il sistema risponda alle normative internazionali di qualità. Proprio la volontà di offrire alla clientela salumi eccellenti, abbinata al percorso di qualità che da anni abbiamo intrapreso, ci hanno portato a conseguire i seguenti importanti riconoscimenti e certificazioni:

• Certificazione SGS di rintracciabilità di prodotto UNI ISO 10939; primo produttore di Prosciutto di Parma oltre a Coppa di Parma, Pancetta nazionale, Spalla di S. Secondo cotta e Prosciutto cotto nazionale ad avere conseguito questa certificazione; l’avere da tempo posto in essere un sistema “tracciabilità di filiera” atto ad identificare e monitorare i singoli passaggi del processo produttivo, dall’allevamento ed alimentazione del suino fino alla trasformazione delle carni ci permette di informare e garantire il consumatore sull’origine e caratteristiche dei prodotti e modalità di produzione fornendone la piena rintracciabilità, oltre a poterne garantire la costanza qualitativa nel tempo;
• Certificazione ambientale UNI ISO 14001;
• Registrazione EMAS(Eco Management and Audit Scheme) tra le pochissime aziende alimentari italiane a poter vantare di avere conseguito questa prestigiosa certificazione ambientale europea; trattasi di un sistema istituito dagli Stati membri dell’Unione Europea per le organizzazioni che volontariamente desiderano valutare e migliorare la propria efficienza ambientale; è possibile visualizzare la nostra Dichiarazione Ambientale (download);
• Accreditamenti USA, CANADA, SVIZZERA, GIAPPONE, AUSTRALIA, HONG KONG e CINA (abilitazione alle produzioni destinate a questi mercati).
• Certificazione IT CPB 8922 rilasciata dal Consorzio per il Controllo dei Prodotti Biologici per la produzione di salumi da agricoltura biologica;
• IFS (International Food Standard);
• BRC (British Retails Consortium) Global Standard Food;