The 2025 Sustainability Report is now available.

For us at ParmaFood Group, the Sustainability Report is not a certificate of achievement, but a tool for change. We are committed to doing more, and doing better, every day.

Notre charcuterie italienne en tranches  fines et en chiffonnade

Nous avons le plaisir de vous présenter en avant-première la nouvelle proposition  commerciale pour la restauration!

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Une saucisse affinée typique, produit en conformité avec les exigences de la tradition: c'est le guanciale affiné, à deguster coupé en fines tranches or comme ingrédient pour amatriciana et carbonara pâtes.

C'est le produit du moment, même s'il est issu d'une longue tradition de charcuterie. Le Fiocco de jambon est apprécié pour sa tranche qui séduit rien qu'au regard et pour son arôme unique, fruit d'un long affinage.

Terre Ducali propose le Strolghino de culatello sans peau, sous vide, prêt à être coupé en tranches. Ce conditionnement, tant attendu, s'ajoute désormais à ceux déjà existants.

Ingrédients pour quatre sandwiches

- 150 g de farine 0
- 100 g de farine manitoba
- 70 g de pâte mère rafraîchie
- 1 petite cuillère de sucre
- 110 ml de lait
- 4 g de sel
- 10 g de beurre

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