Crema di fave speziata con guanciale croccante

 

Ingredienti per due persone

- 150 fave sgranate

- un pizzico di sale

- curry powder (contiene: aglio, alloro, cardamomo, chiodi di garofano, coriandolo, cumino, curcuma, fieno greco, finocchio, peperoncino, zenzero)

- guanciale stagionato a fettine Terre Ducali 


 


Procedimento

Cuoci le fave sgranate in acqua bollente per 5 minuti, dove hai aggiunto solo un pizzico di sale, quindi estraile dalla buccia e lasciale cuocere per altri 5 minuti. A questo punto frullale con il frullatore a immersione fino a farle diventare una crema e aggiungi il curry powder (un quarto di cucchiaino). Fai insaporire per circa 10 minuti e poi versa la crema di fave speziata nelle terrine. Tosta in padella (senza aggiungere niente) le fettine di guanciale fino a renderle croccanti, asciugale con un foglio di carta assorbente e aggiungile sulla crema di fave.

 

Buon appetito!!

(Dal blog Acqua e Farina - Sississima)

 

 


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    - 100 g de farine manitoba
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    - 1 petite cuillère de sucre
    - 110 ml de lait
    - 4 g de sel
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