Mousse di formaggio con Strolghino

 
Mousse di formaggio con Strolghino Terre Ducali e castagne 

Preparazione 20 minuti

Cottura 4-5 minuti

Per 6 persone


Ingredienti:

- 200 g di robiola

- 60 g di parmigiano grattugiato

- 100 g di panna fresca

- 1 cucchiaino di fecola di patate

- 2 tuorli

- Sale, pepe bianco

- 2-3 foglie di salvia

- 10-12 fettine di pane

- Castagne lessate

- Strolghino Terre Ducali

Preparazione

Stemperate la fecola di patate nella panna, aggiungete i tuorli, un pizzico di sale e pepe e cuocete sul fuoco mescolando fino a far addensare la salsa, poi allontanate dal calore. Aggiungete il parmigiano grattugiato e la robiola.

Rendete omogenea la mousse.Tostate le fettine di pane. Trasferite la mousse di formaggi in un sac à poche e distribuite delle volute di formaggio sulle bruschette. Completate con fette di Strolghino Terre Ducali, qualche castagna spezzettata, foglioline di salvia a listarelle e una spolverata di pepe, poi servite. 

Buon appetito!!

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