Catégorie des produits > Saucisson secs > Salame Felino IGP
Description

Le Salame Felino IGP est “le Salame”. Un ancien produit de notre tradition, il est encore actuel aujourd’hui. Le nom Felino dérive de celui du village où il est produit depuis deux siècles. Terre Ducali produit le Salame en utilisant de la viande de cuisse de porc sélectionnée et en ajoutant le 25/30% de partie grasse dure. Pendant la trituration on ajoute du sel, du poivre en grains et puis, peu après l’ensachage, du poivre et de l’ail pilés et fondus dans du vin blanc sec. Son affinage dure quelques mois dans un boyau très fin et permet la croissance des typiques moisissures blanches et grises sur le boyau. Maintenant vous devez vous procurer un couteau long et étroit, et avec un angulation de 45 degrés, couper des tranches longues et épaisses d’un épaisseur d’un demi centimètre environ. Vous aurez récompensé notre dévotion au «Salame». 


INGREDIENTI

carne di suino, sale, vino bianco secco, pepe nero, aromi naturali, destrosio, zucchero, antiossidante: ascorbato di sodio (E301); conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).


Valori nutrizionali medi per 100g:
Energia
1845 kJ / 445 kcal
Grassi
37 g
di cui acidi grassi saturi
15 g
Carboidrati
1 g
di cui zuccheri
0.1 g
Proteine
27 g
Sale
4 g
CODE PRODUIT: 2SF
POIDS: 900 gr
PIÈCES PAR CARTONS: 20 pz
 


  • 28 AVR 2024
    PLMA 2024

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a PLMA AMSTERDAM PAD 7 STAND 7.Q08 dal 28 al 29 Maggio 2024.
  • 21 AVR 2024
    THE SAUDI FOOD SHOW 2024

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a THE SAUDI FOOD SHOW 2024 a RIYHAD FRONT EXHIBITION CENTRE HALL 3 STAND E3-50 dal 21 al 23 Maggio 2024.
  • 07 AVR 2024
    CIBUS 2024

    PARMAFOOD GROUP è lieta di invitarti a CIBUS 2024 presso le Fiere di Parma PAD 2 STAND J038 dal 7 al 10 Maggio 2024.
  • 15 DIC 2023
    MARCA 2024

    SHOW YOUR BUSINESS POTENTIAL

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a Bologna dal 16 al 17 Gennaio 2024 per la 20sima edizione di MARCA. Vieni a scoprire tutte le nostre immancabili novità! PAD 29 - STAND F/44 - G/43
  • 15 SEP 2023
    ANUGA 2023

    TASTE THE FUTURE 

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a Colonia dal 7 al 11 Ottobre per l'edizione 2023 di ANUGA.

    HALL 5.2 - BOOTH E059
  • 09 AOû 2023
    IL SALONE DEL CAMPER 2023

    TERRE DUCALI ti aspetta al SALONE DEL CAMPER dal 9 al 17 Settembre 2023. Ti aspettiamo al Padiglione 02 Stand J 076.
  • 29 JUI 2023
    DES TRANCHES EN CHIFFONNADE POUR HO.RE.CA

    Notre charcuterie italienne en tranches  fines et en chiffonnade

    Nous avons le plaisir de vous présenter en avant-première la nouvelle proposition  commerciale pour la restauration!
  • 15 AVR 2023
    PLMA 2023

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a PLMA 2023 presso RAI EXHIBITION CENTRE Amsterdam dal 23-24 maggio 2023. Presenteremo tutte le nostre immancabili novità presso Padiglione 1 Stand 1.E91.
  • 14 AVR 2023
    TUTTO FOOD 2023

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a TUTTO FOOD 2023 presso fieramilano (Rho) dal 8-11 maggio 2023. Presenteremo tutte le nostre immancabili novità presso Padiglione 4 Stand S13/T16.
  • 13 AVR 2023
    MACFRUT 2023


    PARMAFOOD GROUP ti aspetta a MACFRUT 2023 presso l’EXPO CENTRE dal 3 al 5 Maggio 2023. Presenteremo tutte le nostre immancabili novità presso il Padiglione B1 Stand 190.
  • 27 MAR 2023
    SANDWICH & SNACK 2023


    PARMAFOOD GROUP ti aspetta presso il Paris Expo Porte de Versailles - Pavillon 7.1 dal 12 al 13 Aprile 2023. Presenteremo tutte le nostre immancabili novità presso lo stand D04.
  • 26 MAR 2023
    CIBUS CONNECT 2023

    PARMAFOOD GROUP ti aspetta presso le Fiere di Parma 29 - 30 Marzo 2023. Siamo lieti di presentare tutte le nostre novità presso:

    PADIGLIONE 05 - STAND M003
  • 30 JUI 2022
    PREMIO NAZIONALE PER L'INNOVAZIONE

    Terre Ducali vince il premio nazionale per l’innovazione

    Roma – Il prosciuttificio San Michele (Terre Ducali) azienda di Parmafood Group, è tra i 45 campioni dell’innovazione che hanno ricevuto il premio nazionale per l’innovazione ‘Premio dei premi’...
  • 21 NOV 2016
    GUANCIALE AFFINé: LE GOûT DE LA TRADITION

    Une saucisse affinée typique, produit en conformité avec les exigences de la tradition: c'est le guanciale affiné, à deguster coupé en fines tranches or comme ingrédient pour amatriciana et carbonara pâtes.

     

     
  • 24 MAR 2016
    NOTRE FIOCCO AVEC COUENNE

    C'est le produit du moment, même s'il est issu d'une longue tradition de charcuterie. Le Fiocco de jambon est apprécié pour sa tranche qui séduit rien qu'au regard et pour son arôme unique, fruit d'un long affinage.

     

     
  • 24 MAR 2016
    UN NOUVEAU LOOK POUR LE STROLGHINO

    Terre Ducali propose le Strolghino de culatello sans peau, sous vide, prêt à être coupé en tranches. Ce conditionnement, tant attendu, s'ajoute désormais à ceux déjà existants.

     

     
  • 19 JUI 2015
    CHEESEBURGER

    Ingrédients pour quatre sandwiches

    - 150 g de farine 0
    - 100 g de farine manitoba
    - 70 g de pâte mère rafraîchie
    - 1 petite cuillère de sucre
    - 110 ml de lait
    - 4 g de sel
    - 10 g de beurre


    ... continue
  • 19 JUI 2015
    STROLGHINO AVEC PLANCHE À DÉCOUPER

  • 19 JUI 2015
    TUTTOFOOD SOUS LE SIGNE DES PRIX

    		  

    À Tuttofood grâce à nos produits nous avons gagné deux prix. 

     
  • 29 AVR 2015
    LA BONNE QUALITÉ S’UNIT À LA PRATICITÉ

     

    Avec l’arrivée de la belle saison, les occasions d’amusement avec les amis se multiplient: aussi bien à la maison (en exploitant peut-être la présence de terrasses) que dehors, en plein air pour un pique-nique du dimanche ou dans des endroits à la mode. il faut faire remarquer le demi Salame Felino, de 400 gr ...

  • 07 AVR 2015
    RENDEZ-VOUS EN JUIN à NEW YORK!
     

    Terre Ducali a le plaisir de voiu communiquer la participation au FancyFood à New York!

     

  • 26 FéV 2015
    À TOUTE SAVEUR AVEC LES PRODUITS DE CHARCUTERIE


    		  


    Vous êtes à la recherche de
    nouveautés à GOÛTER avec
    vos amis ou à OFFRIR à vos
    clients lors de l’happy hour?            


  • 11 OCT 2014
    LE PRIX SIAL INNOVATION 2014 AUX PEPITE

    		  


    Terre Ducali est à Paris 

    du 19 au 23 octobre pour 

    fêter les cinquante ans 

    de SIAL, le salon le 

    plus important au monde 

    de l’industrie agroalimentaire. 
  • 27 AVR 2014
    LE PAGNOTTO, LA GAMME DE SANDWICHES FRAIS POUR TO
  • 27 AVR 2014
    50 ANS D'HISTOIRE (SOUS-TITRES EN ANGLAIS)
    Nous vous invitons à regarder notre vidéo réalisée à l'occasion de notre 50e anniversaire dans le domaine de la charcuterie italienne.
  • 31 JAN 2014
    FOURNISSEUR ACCREDITE ALMA
      Terre Ducali a signé un accord de partenariat et de fourniture accréditée avec ALMA, le centre de formation de Cuisine Italienne le plus important et prestigieux à niveau international.