Saltimbocca à la romaine


Ingrédients pour quatre personnes

 

8 fines tranches de noix de veau

8 fines tranches de Jambon de Parme Parma Terre Ducali

50 gr de beurre

8 feuilles de sauge

Vin blanc sec

Sel et poivre

 

Préparation

Disposez les tranches de veau entre deux feuilles de papier sulfurisé et battez les délicatement à l’aide d’un attendrisseur à viande jusqu’à les rendre fines. Sur chaque tranche disposez une tranche de Jambon de Parme Terre Ducali et une feuille de sauge et fixez le tout à l’aide d’un cure-dent en bois.

Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et faites rissoler le saltimbocca des deux côtés, ajoutez le sel et versez le vin blanc. Continuez la cuisson pour cinq minutes encore et ajoutez, si nécessaire, deux cuillères d’eau chaude. Complétez avec du poivre selon votre goût. 

  • 08 OTT 2026
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2025

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2025.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.


  • 21 NOV 2025
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2024

    Online il Bilancio di Sostenibilità 2024


    Anche quest’anno ParmaFood Group pubblica il suo secondo bilancio di sostenibilità.

    Leggi il bilancio
  • 08 OTT 2024
    BILANCIO SOSTENIBILITA' 2023

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità.


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  • 02 AGO 2023
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2022

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2022.


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  • 25 LUG 2023
    AMPLIAMENTO E SVILUPPO

    Il progetto di investimento ha avuto come obiettivo l’ampliamento della capacità produttiva e la realizzazione di nuovi stabilimenti e nuovi prodotti.
    La società ha ottenuto un contributo complessivamente pari ad euro 2.411.826,65 nell’ambito della normativa sui contratti di sviluppo di cui al Decreto del Ministro dello Sviluppo economico del 9 dicembre 2014.
    L’intervento ha consentito la crescita e lo sviluppo della società garantendo altresì l’incremento delle risorse occupate.
  • 28 GIU 2023
    FETTE MOSSE E SOFFICI PER L'HO.RE.CA

    Salumi affettati in vaschette da 500 g

    Abbiamo il piacere di presentarle in anteprima la nuova proposta commerciale destinata al canale Ho.Re.Ca!