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Procedimento
Disponi le fettine di vitello tra due fogli di carta forno, servendoti di un batticarne battile delicatamente fino a renderle sottili. Su ciascuna fettina poni una fetta di Prosciutto di Parma Terre Ducali e una foglia di salvia e fissa il tutto con uno stuzzicadenti.
Sciogli il burro in una padella antiaderente e fai rosolare il saltimbocca da entrambe le parti, aggiusta di sale e sfuma con il vino bianco. Prosegui la cottura per altri cinque minuti aggiungendo, se necessario, due cucchiai di acqua calda. Completa con pepe a piacimento.
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