Nouveauté savoureuse de Terre Ducali: le Fiocco avec couenne
Aux amateurs des charcuteries sèches typiques de la Food Valley, Terre Ducali propose un nouveau produit savoureux: le fiocco de jambon national avec couenne. D'un goût doux et délicat, il est obtenu à partir de viande de haute qualité 100% italienne: la même cuisse de porc utilisée pour produire le culatello et la culatta. Chez Terre Ducali la production du fiocco de jambon suit encore les principes de la tradition: la salaison, avec sel et poivre, est effectuée à la main, tout comme le ficelage, qui lui donne sa forme ovale caractéristique. L'affinage, qui confère à cette charcuterie son arôme unique, dure 10 mois dans des caves naturelles, avec des conditions d'humidité idéales. Officiellement présenté à Marca 2016, en janvier dernier, le fiocco de jambon national avec couenne, qui a un poids d'environ 1,8 kg, est destiné au libre service ou à la coupe : il peut être élégamment présenté enveloppé dans un filet d'exposition ou bien sous vide. Il fait partie de la Ligne Zéro de Terre Ducali: du fait de l'absence totale de lactose, gluten et d'allergènes, il peut donc être aussi consommé par les personnes souffrant d'intolérance au lactose et au gluten.
  

  • 08 OTT 2026
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2025

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2025.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.


  • 21 NOV 2025
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2024

    Online il Bilancio di Sostenibilità 2024


    Anche quest’anno ParmaFood Group pubblica il suo secondo bilancio di sostenibilità.

    Leggi il bilancio
  • 08 OTT 2024
    BILANCIO SOSTENIBILITA' 2023

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.
  • 02 AGO 2023
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2022

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2022.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.
  • 25 LUG 2023
    AMPLIAMENTO E SVILUPPO

    Il progetto di investimento ha avuto come obiettivo l’ampliamento della capacità produttiva e la realizzazione di nuovi stabilimenti e nuovi prodotti.
    La società ha ottenuto un contributo complessivamente pari ad euro 2.411.826,65 nell’ambito della normativa sui contratti di sviluppo di cui al Decreto del Ministro dello Sviluppo economico del 9 dicembre 2014.
    L’intervento ha consentito la crescita e lo sviluppo della società garantendo altresì l’incremento delle risorse occupate.
  • 28 GIU 2023
    FETTE MOSSE E SOFFICI PER L'HO.RE.CA

    Salumi affettati in vaschette da 500 g

    Abbiamo il piacere di presentarle in anteprima la nuova proposta commerciale destinata al canale Ho.Re.Ca!