Guanciale: goût naturel pour les sauces de la tradition italienne
Cherchez-vous un produit de charcuterie unissant le goût à plusieurs utilisations en cuisine? Terre Ducali a la bonne réponse pour vous: le guanciale affiné. Vous pouvez le déguster au naturel, coupé en tranches fines. Mais il est excellent aussi légèrement rechauffé avec une tranche de pain sans sel. N'oubliez pas ensuite que le guanciale est parfait comme ingrédient pour les sauces: prenez par exemple deux grands classiques de la cuisine italienne comme les pâtes à l'amatriciana et à la carbonara.
Chez nous, au coeur de la Food Valley, la production du guanciale suit les règles de la tradition: ce produit de charcuterie est élaboré à partir du prolongement inférieur de la joue de porc, qui est ensuite salé et laissé reposer pour environ un mois. Après cet intervalle de temps et après l'avoir nettoyé et séché, le guanciale est mis dans la cave d'affinage où il restera encore pour six mois.
Pour satisfaire vos envie de guanciale nous avons plusieurs références dans notre portfolio de produits: de la forme entière, enveloppée dans un élégant filet, ayant un poids moyen de 1,6 kg, aux pratiques barquettes de 60 et 90 gr, où chaque tranche est posé manuellement comme chez les meilleurs charcutiers et traiteurs. Les barquettes assurent la fraîcheur du produit comme s'il
 

  • 08 OTT 2026
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2025

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2025.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.


  • 21 NOV 2025
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2024

    Online il Bilancio di Sostenibilità 2024


    Anche quest’anno ParmaFood Group pubblica il suo secondo bilancio di sostenibilità.

    Leggi il bilancio
  • 08 OTT 2024
    BILANCIO SOSTENIBILITA' 2023

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.
  • 02 AGO 2023
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2022

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2022.


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  • 25 LUG 2023
    AMPLIAMENTO E SVILUPPO

    Il progetto di investimento ha avuto come obiettivo l’ampliamento della capacità produttiva e la realizzazione di nuovi stabilimenti e nuovi prodotti.
    La società ha ottenuto un contributo complessivamente pari ad euro 2.411.826,65 nell’ambito della normativa sui contratti di sviluppo di cui al Decreto del Ministro dello Sviluppo economico del 9 dicembre 2014.
    L’intervento ha consentito la crescita e lo sviluppo della società garantendo altresì l’incremento delle risorse occupate.
  • 28 GIU 2023
    FETTE MOSSE E SOFFICI PER L'HO.RE.CA

    Salumi affettati in vaschette da 500 g

    Abbiamo il piacere di presentarle in anteprima la nuova proposta commerciale destinata al canale Ho.Re.Ca!