Ingredienti

6 uova

30 g di farina

30 g di parmigiano

50 g di latte

sale

pepe

30 g di spinaci lessati, strizzati e tritati

finissimi

farcia:

200 g di formaggio spalmabile

100 g di prosciutto cotto

prezzemolo

Preparazione

Sbattete le uova senza montarle, poi aggiungete il formaggio, la farina, sale, pepe e gli spinaci. Diluite con il latte. Scaldate una padellina con una noce di burro e versate un mestolino di pastella. Cuocete la frittata da ambo i lati e trasferitela su un piatto. Cuocete le altre frittatine. Lavorate il formaggio spalmabile con il pepe e poco prezzemolo tritato, poi distribuitelo sulle frittatine, sovrapponete il prosciutto cotto e arrotolate. Tagliate le frittatine a bocconcini.