Crème de fèves épicée au guanciale croquant
 

(Tirée du blog Acqua e Farina - Sississima)


Ingrédients pour 2 personnes:
- 150 fèves écossées
- une pincée de sel
- curry powder (contenant: ail, laurier, cardamome, clous de girofle, coriandre, cumin, curcuma, fenugrec, fenouil, piment, gingembre)
- Guanciale affiné en fines tranches Terre Ducali 


Préparation
Faites cuire les fèves écossées dans de l’eau bouillante pour 5 minutes, où vous avez ajouté seulement une pincée de sel, ensuite pelez les fèves et faites les cuire encore pour 5 minutes. À ce moment-là passez-les au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une crème et ajoutez le curry powder (un quart de petite cuillère). Laissez assaisonner pour environ 10 minutes et ensuite versez la crème de fèves épicée dans les terrines. Grillez dans une poêle (sans rien ajouter) les fines tranches de guanciale jusqu’à les rendre croquantes, séchez-les à l’aide d’un papier essuie-tout et ajoutez-les sur la crème de fèves.

 

  • 08 OTT 2026
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2025

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2025.


    Per noi del gruppo Parmafood il Bilancio non è un attestato ma uno strumento di cambiamento: vogliamo fare sempre di più, sempre meglio.


  • 21 NOV 2025
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2024

    Online il Bilancio di Sostenibilità 2024


    Anche quest’anno ParmaFood Group pubblica il suo secondo bilancio di sostenibilità.

    Leggi il bilancio
  • 08 OTT 2024
    BILANCIO SOSTENIBILITA' 2023

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità.


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  • 02 AGO 2023
    BILANCIO DI SOSTENIBILITA' 2022

    Da oggi potete scaricare il Bilancio di Sostenibilità 2022.


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  • 25 LUG 2023
    AMPLIAMENTO E SVILUPPO

    Il progetto di investimento ha avuto come obiettivo l’ampliamento della capacità produttiva e la realizzazione di nuovi stabilimenti e nuovi prodotti.
    La società ha ottenuto un contributo complessivamente pari ad euro 2.411.826,65 nell’ambito della normativa sui contratti di sviluppo di cui al Decreto del Ministro dello Sviluppo economico del 9 dicembre 2014.
    L’intervento ha consentito la crescita e lo sviluppo della società garantendo altresì l’incremento delle risorse occupate.
  • 28 GIU 2023
    FETTE MOSSE E SOFFICI PER L'HO.RE.CA

    Salumi affettati in vaschette da 500 g

    Abbiamo il piacere di presentarle in anteprima la nuova proposta commerciale destinata al canale Ho.Re.Ca!