Polpo con Strolghino e bacche

		Polpo all'acqua soja con strolghino di culatello e bacche di Goji Ingredienti per 2 persone - 1 kg di polpi di medie dimensioni - 100 gr di Strolghino di Terre Ducali - un filo d’olio extravergine d’oliva - una piccola presa di semi di finocchio - una manciata di bacche di Goji

(Dal blog L’Omin di Panpepato) Procedimento Monda i polpi. Dadola lo Strolghino e soffriggilo in poco olio, con i semi di finocchio, in una pentola capiente. Dopo un paio di minuti, cala i polpi, aggiungi le bacche di Goji, chiudi la pentola e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 15-20 minuti, poi saggia la cottura infilzando le teste con i rebbi di una forchetta. Lascia raffreddare totalmente i polpi nella pentola, prima di ridurli in tocchetti. Servili asciutti, anche freddi, o caldi, nella loro acqua di cottura, accompagnandoli con dei crostoni di pane.
Buon appetito!!

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