Polpo con Strolghino e bacche

 
Polpo all'acqua soja con strolghino di culatello e bacche di Goji


Ingredienti per 2 persone

- 1 kg di polpi di medie dimensioni
- 100 gr di Strolghino di Terre Ducali
- un filo d’olio extravergine d’oliva
- una piccola presa di semi di finocchio
- una manciata di bacche di Goji



(Dal blog L’Omin di Panpepato)

Procedimento

Monda i polpi. Dadola lo Strolghino e soffriggilo in poco olio, con i semi di finocchio, in una pentola capiente. Dopo un paio di minuti, cala i polpi, aggiungi le bacche di Goji, chiudi la pentola e abbassa la fiamma. Lascia sobbollire per 15-20 minuti, poi saggia la cottura infilzando le teste con i rebbi di una forchetta. Lascia raffreddare totalmente i polpi nella pentola, prima di ridurli in tocchetti. Servili asciutti, anche freddi, o caldi, nella loro acqua di cottura, accompagnandoli con dei crostoni di pane.

Buon appetito!!

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