Risotto Strolghino e zucca

		Risotto Strolghino e Zucca Preparazione 20 minuti Cottura q.b. Per 4 persone Ingredienti: - 300 g di riso Carnaroli - 350 g di zucca mondata - 60 g di porro - 120 g di Strolghino Terre Ducali - 3 cucchiai di parmigiano grattugiato - Olio extravergine d’oliva - 1/2 bicchiere di vino bianco - Brodo q.b. - Rosmarino - Sale, pepe - Decorazione: - 8 fettine di Strolghino Terre Ducali

Preparazione In una casseruola imbiondite nell’olio il porro tritato, quindi aggiungete la zucca tagliata a cubetti. Rosolate, poi coprite con poca acqua e cuocete per 8 10 minuti. Aggiungete il riso. Bagnate con il vino e lasciate sfumare. Cuocete il riso bagnandolo gradualmente con il brodo caldo. Aggiustate di sale e pepe. A 3-4 minuti dalla fine della cottura, unite lo Strolghino Terre Ducali tagliato a pezzetti e mantecate il riso con il formaggio. Aromatizzate con una spolverata di pepe se gradito, decorate con fettine di Strolghino Terre Ducali e rosmarino e servite.
Buon appetito!!

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